At tjekke stilken er måske det vigtigste trin, som de fleste købere har en tendens til at glemme i deres travlhed. En virkelig frisk zucchini vil have en livlig, fugtig og fleksibel ende, ikke en, der er udtørret, brun eller muggen. Hvis stilken mangler eller er synligt mørk og skrumpet, er det et sikkert tegn på, at grøntsagen ikke har set jorden i lang tid.
Professionelle kokke løfter ofte det udvalgte stykke, fordi forholdet mellem vægt og størrelse afslører kvaliteten af den indre struktur. En god zucchini er mistænkeligt tung i forhold til sin størrelse, da den er fuld af vand og værdifulde næringsstoffer under skrællen. Hvis et stykke føles let, er det sandsynligvis begyndt at tørre ud indeni, og smagen vil være skuffende.
Meget god opskrift: Jeg vil lave den igen, denne ostepind vil være meget lækker! Enkel og ikke kompliceret.
Det er også værd at være opmærksom på farven, selvom dette på grund af variationen af sorter nogle gange kan være misvisende for det uerfarne øje. Uanset om det er mørkegrønne, stribede eller endda gule sorter, er farvens intensitet og dens jævne fordeling på overfladen vigtig. Lad os være ærlige, vi kan ikke forvente topgastronomi på søndagsbordet fra en lys eller plettet zucchini, så vi bør heller ikke nøjes med markedets andenrangstilbud.
Opbevaringsregler og undgåelse af en bitter smag
Når du har valgt de perfekte stykker, er arbejdet ikke slut endnu, da forkert opbevaring kan ødelægge deres friskhed på få timer. Zucchini kan ikke lide ekstrem kulde, men de holder heller ikke længe på køkkenbordet i sommervarmen, så køleskabets grøntsagsrum er deres bedste ven. Det er vigtigt ikke at vaske dem på forhånd, da vand stimulerer skimmelvækst, og deres skræl kan også miste sin fasthed under opbevaring.
Brug dem inden for to til tre dage, hvis det er muligt, fordi de fortsætter med at miste deres smag og vitaminindhold i køleskabet for hver time der går. For ikke at nævne, at hvis du har købt for meget, kan frysning af dem efter blanchering spare dig for forsyninger til vintermånederne. Det er værd at vide, at zucc
hini er ethylenfølsom, så hold dem væk fra æbler og bananer for at forhindre dem i at modnes for hurtigt.
Dagens interessante fakta: Er den gratis periode slut? Overraskende ændringer kan være på vej til Facebooks mest populære funktioner.
Den bitre smag skyldes ofte overmodenhed eller dårligt sortsvalg, men denne risiko kan minimeres ved at kontrollere størrelsen. Hvis du smager på en skive før tilberedning og finder den bitter, er det bedre ikke at bruge den, da dette stof kan være skadeligt for vores krop. Bevidst valg og korrekt pleje vil betale sig, da zucchini stadig er en af de mest alsidige og sundeste ingredienser i sommerkøkkenet i enhver ungarsk familie.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
