Denne opskrift på zucchini med to ingredienser blæste mig fuldstændig bagover! Jeg lavede den i går aftes, og min mand var fuldstændig forbløffet. Det er så simpelt, men ingen har nogensinde fortalt mig om dette trick før.

1 mellemstort løg, tyndt skåret
1 stor gulerod, julienneskåret
2 mellemstore kartofler, tyndt skåret
1 stor tomat, skåret i skiver
1 rød peberfrugt, skåret i skiver
2 selleristængler, finthakket
80 g ost (mozzarella eller cheddar), revet
60 g dåsetomater
2 spsk frisk persille, finthakket
2 spsk frisk dild, finthakket
Lette retter: zucchini-opskrifter
Til balsamico-glasuren:
40 ml (3 spsk) balsamicoeddike
1 spsk honning
Saft af en citron
1/4 tsk salt
1/4 tsk sort peber
1/4 tsk peberfrugt

For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.