Instruktioner
1. Bland de tørre ingredienser
I en stor skål blandes mel, gær og salt, indtil det er glat.
2. Tilsæt det varme vand
Hæld det varme vand i de tørre ingredienser. Bland med en træske, indtil der dannes en ru, klistret dej. Bare rolig, hvis dejen ser klumpet ud - det er normalt!
3. Lad dejen hæve
Dæk skålen med husholdningsfilm eller et rent køkkenrulle. Lad dejen hæve ved stuetemperatur i 12-18 timer. Dejen skal fordobles i størrelse og danne en boblende overflade.
4. Form dejen
Drys let mel på en ren overflade, og vend forsigtigt dejen ud på den. Form dejen til et rundt brød, og fold kanterne indad. Undgå at overælte - form den blot til en ru kugle.
5. Forvarm ovnen
Ovn
Sæt ovnen med låg i ovnen, og forvarm den til 232 °C (450 °F) i 30 minutter. Forvarmning garanterer en sprød, gylden skorpe.
6. Bag, tildækket
Tag forsigtigt den forvarmede ovn ud af ovnen. Læg den formede dej indeni (bagepapir kan hjælpe med bagningen). Dæk med låg og bag i 30 minutter.
7. Bag uden låg
Fjern låget og bag i yderligere 15 minutter, eller indtil skorpen er dyb gyldenbrun.
8. Afkøl og nyd
Læg brødet over på en rist og lad det køle helt af, før det skæres i skiver. Dette vil gøre det muligt for indersiden at blive fast og forhindre det i at blive gummiagtigt. Professionelle tips til perfekt brød uden æltning
Brug frisk gær: Test gæren ved at opløse den i varmt vand med en knivspids sukker. Hvis den skummer, er den aktiv og klar til brug.
Længere hævning = Bedre smag: 12-18 timers hævning intensiverer smagen og giver brødet en fastere tekstur.
Forvarm en støbejernsgryde: Dette fanger damp, hvilket giver brødet sin karakteristiske sprøde skorpe.
Skær dejen: Brug en skarp kniv eller et barberblad til at lave et lille snit i toppen af dejen inden bagning. Dette hjælper med at kontrollere dejens udvidelse i ovnen.
Lad brødet køle af: Undgå at skære brødet i skiver med det samme! Lad det køle af i mindst 30 minutter, så brødet kan stivne ordentligt.
Serveringsforslag
Dette alsidige brød uden æltning kan nydes på mange måder:
Smør og marmelade: Perfekt til morgenmad eller som snack.
Tilbehør til supper og gryderetter: Perfekt til at dyppe i kraftig bouillon.
Rustik sandwich: Læg lagvis pålæg, ost og grøntsager.
Olivenolie og krydderurter: Dyp skiverne i olivenolie krydret med salt, peber og rosmarin. Avocadotoast: Drys de varme skiver med most avocado, olivenolie og røde peberflager.
Nyd dit hjemmelavede brød! 🥖
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
