Marinering af kyllingen: Bland kærnemælk, sennep, salt og peber i en stor skål. Læg kyllingelårene i marinaden, og stil dem i køleskabet i mindst 30 minutter (jo længere jo bedre – ideelt set 2 timer). Dette vil holde kødet saftigt og skindet smukt sprødt.
Panering af paneringen: Bland majsstivelse og kyllingekrydderi i en separat skål. Du kan også tilføje ekstra krydderier som røget paprika eller herbes de Provence for en dybere smag.
Panering af kyllingen: Efter marinering fjernes kyllingelårene, og de vendes grundigt i majsstivelsesblandingen. Dup dem godt for at sikre, at paneringen hæfter til kødet.
Stegning: Varm en stegepande op med lidt olie ved middel varme. Læg kyllingelårene i panden, og steg dem i 7-10 minutter på hver side, indtil skindet er gyldenbrunt og sprødt, og kødet er gennemstegt. Det er en god idé at bruge et låg for at sikre jævn tilberedning og sprødt skind.
Servering: Efter stegning lægges kyllingen til side på en tallerken for at hvile et øjeblik. Dette vil holde kødet saftigt.
Serverings- og opbevaringstips:
Servering: Server de stegte kyllingelår med dine yndlingstilbehør: pommes frites, coleslaw eller ristede grøntsager. De passer også godt til hvidløgssauce eller barbecuesauce.
Opbevaring: Du kan opbevare de resterende lår i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Du kan også genopvarme dem i en pande for at holde skindet sprødt. Variationer:
Med orientalske krydderier: Tilsæt krydderier som spidskommen, gurkemeje, kanel og nelliker til paneringen for en unik smag inspireret af mellemøstlig mad.
Vegetarisk: I stedet for kylling kan du bruge tofu eller svampe som "kød". Panering og stegning gøres på samme måde.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
