Ung kål kan ikke kun bruges som base for gryderetter og salater - når den tilberedes korrekt, bliver den en letfordøjelig, probiotisk delikatesse. Den let fermenterede version bevarer sin sprøde tekstur og friskhed, samtidig med at den får en behagelig syrlig, fyldig smag. Og det bedste af det hele: der er ikke behov for eddike eller sukker - dette er den rene smag af naturen på din tallerken. Fermentering understøtter tarmfloraen, hjælper fordøjelsen og styrker immunforsvaret - alt sammen uden kunstige tilsætningsstoffer. Derudover er kål rig på fibre, C-vitamin og mineraler, som sjældent findes i færdigpakkede fødevarer.
Interessant faktum: Kål indeholder også sulforafan - en forbindelse med antitumoreffekter, som absorberes mest effektivt, når den er rå eller let fermenteret.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
