1. Kog kartoflerne: Kog først de melede kartofler i saltet vand. Når de er møre, hældes de fra, skrælles og presses gennem en kartoffelpresse eller moses fint. Lad kartoffelblandingen køle helt af, inden den tilberedes.
2. Forbered dejen: Pisk æg og 250 g mel i de afkølede kartofler. Smag til med salt, peber og en knivspids frisk revet muskatnød. Ælt dejen godt, indtil den er glat. Hvis dejen er for klistret, tilsættes lidt mere mel.
3. Forbered fyldet: Rens og hak svampene fint. Vask, tør og hak persillen fint. Bland flødeosten godt med svampene og persillen. Krydr med salt og peber.
4 Rul dejen ud: Rul kartoffeldejen ud på en meldrysset arbejdsflade til en tykkelse på ca. 0,5 cm. Brug et glas eller en udstikker til at udstikke cirkler af dejen.
5 Fyld og form: Læg en spiseskefuld af flødeost- og svampeblandingen på hver dejskive. Fold dejen over og tryk kanterne godt sammen. Det er bedst at fastgøre kanterne med en gaffel for at forhindre fyldet i at slippe ud under stegningen.
6 Stegning: Varm nok olie op i en stegepande. Steg de fyldte kartoffellommer, indtil de er gyldenbrune på begge sider og sprøde.
7 Servering: Lad de sprøde kartoffellommer dryppe af på køkkenrulle for at fjerne overskydende olie. De serveres bedst varme!
Tip: Kartoffellommerne er lækre med en frisk salat eller urtedip. Du kan også modificere dem, som du vil, for eksempel.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
