Hæld vand i en gryde, tilsæt smør og bring det i kog. Når det koger, tilsæt mel og bagepulver. Bland hurtigt, indtil blandingen er glat og begynder at løsne sig fra grydens sider (som en vandbakkelsesdej). Tag gryden af varmen og lad den køle kort af.
Tilsætning af æg:
Tilsæt et æg ad gangen til den afkølede blanding, og bland hver gang, indtil dejen er glat og skinnende.
Bagning:
Del dejen i to dele. Fordel den ene del på en bageplade beklædt med bagepapir og bag i en forvarmet ovn (180°C, varmluft) i ca. 30 minutter. Gentag med den anden del. Efter bagning sættes kagerne til side for at køle af.
Creme:
Tilberedning af budding:
Bring 400 ml mælk og sukker i kog i en gryde. Opløs hvedemel og buddingpulver i de resterende 100 ml mælk. Når mælken i gryden begynder at koge, hældes den tilberedte mel- og vaniljeblanding i under konstant omrøring, indtil den er tyknet. Tag gryden af varmen og lad den køle af.
Tilberedning af cremen:
I en separat skål piskes smør og vaniljesukker, indtil det er luftigt. Tilsæt den afkølede creme til det cremede smør, og bland, indtil det er glat og ensartet.
Samling af kagen:
Sammensætning af lagene:
Hæld halvdelen af cremen på det første kagelag og fordel det jævnt. Dæk med det andet kagelag. Drys toppen med flormelis.
Afkøling:
Inden servering, opbevares kagen i køleskabet i et par timer (helst natten over), så cremen kan stivne, og kagen kan udvikle den rette konsistens.
Tips:
Hakket kage: Hvis vandbakkelsesdejen er lidt for hård, så fortvivl ikke! Bag den bare ved den rette temperatur. Den skal være sprød, men ikke for hård. Creme: Sørg for, at buddingen er helt afkølet, før du tilsætter den til smørret. Dette forhindrer klumper i cremen.
Pynt: Du kan også pynte Karpatka med kokosflager eller chokoladestykker.
Opbevaringstips:
Se mere på næste side.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
