Tilberedning:
Tilberedning af kyllingebryst:
Fjern overskydende fedt fra kyllingebrystfileterne og bank dem forsigtigt med en hammer for at sikre en jævn tykkelse. Dette vil hjælpe koteletterne med at blive jævnt stegt og forblive saftige. Du kan også salte og pebre fileterne let inden panering.
Tilberedning af fyldet:
Skær mozzarellaen i tynde skiver, eller hvis du bruger en mozzarellakugle, pres det overskydende vand ud og riv den i mindre stykker. Tilsæt æg, sennep, presset hvidløg, salt, peber og tørret oregano (eller friske krydderurter) i en skål. Bland alt godt, og tilsæt derefter parmesan og mozzarella. Se mere
dej
rasp
æg
Rasp
stegepande
stegepande
olivenolie
kylling
Hjemmelavet kylling
stegepande
Formning af bøfferne:
Læg en portion mozzarellaost i midten af hver kyllingefilet. Fold kyllingen på midten, så der dannes en lomme. Vend derefter hver bøf med rasp og tryk den ned for at sikre, at paneringen hæfter godt.
Stegning:
Varm olivenolie op i en stor stegepande. Steg bøfferne ved middel varme i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil paneringen er gyldenbrun, og kyllingen er gennemstegt. Tjek om de er færdige indeni (du kan gøre dette ved at trykke på bøffen – den skal være fast, men ikke rå i midten).
Afslutning:
Efter stegning lægges bøfferne til side for at hvile et øjeblik. Dette vil hjælpe med at fordele kødsaften jævnt og gøre koteletterne mere saftige.
Tips til servering og opbevaring:
Servering: Kyllinge-mozzarellakoteletter serveres bedst varme. De passer perfekt til en frisk rucolasalat, cherrytomater og oliven. Du kan også servere dem med pommes frites, kartoffelmos eller grillede grøntsager.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
