Riv citronskallen. Kom den i en gryde med 500 ml mælk og bring det i kog. I mellemtiden piskes æg, 120 g sukker og vaniljesukker i en skål. Pisk, indtil sukkeret er opløst.
Tilsæt stivelsen og bland. Riv skallen af mælken og hæld blandingen i æggeblandingen. Varm ved svag varme, indtil blandingen tykner.
Hæld blandingen i en skål og lad den køle af. I mellemtiden blandes mælk og vand i en gryde. Tilsæt smør, sukker og en knivspids salt. Varm, indtil smørret smelter.
Rør derefter melet i og ælt det til en dej. Kog i ca. 2 minutter under konstant omrøring. Hæld det i en skål, lad det køle af, og rør de resterende æg i.
Bland og læg i en sprøjtepose. Beklæd med bagepapir. Hæld dejen på en bageplade og form til 5 x 5 cm småkager. Bag ved 180 grader Celsius i ca. 35 minutter. Skær småkagestykker ud, fyld dem med mascarpone, og læg dem på et serveringsfad. Drys med flormelis.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
