Ingredienser, du får brug for
(Tjener 4–6)
For zucchinien:
- 4 mellemstore squash, tyndt skåret (ca. 1/8 tomme tykke)
- Salt, efter smag (for at trække fugt ud)
- 1 spiseskefuld olivenolie (eller smør for ekstra fylde)
Til ostesaucen:
- 2 spiseskefulde usaltet smør
- 2 spiseskefulde mel til alle formål
- 2 kopper sødmælk (eller fløde for ekstra fylde)
- 1 kop revet cheddarost (plus ekstra til topping)
- 1/2 kop revet parmesanost
- 1/2 teskefuld hvidløgspulver
- 1/2 teskefuld løgpulver
- Salt og sort peber, efter smag
Valgfrie toppings:
- Knuste smør-kiks (som Ritz) eller brødkrummer (for sprødhed)
- Frisk persille, hakket (til pynt)
Trin-for-trin instruktioner
1. Forvarm ovnen
- Forvarm ovnen til 190°C (375°F).
- Smør let en bagefad (20×20 cm eller lignende) for nem rengøring.
2. Forbered zucchinien
- Skær zucchinien tyndt med en kniv, mandolinskive eller foodprocessor.
- Drys squashskiverne med salt og lad dem ligge i et dørslag i 15–20 minutter for at frigive overskydende fugt. Dupper tør med køkkenrulle.
3. Lav ostesaucen
- Smelt smørret i en medium gryde ved middel varme.
- Pisk melet i og steg i 1 minut, indtil det er gyldent og duftende (det er din roux).
- Pisk mælken gradvist i, og rør konstant for at undgå klumper. Steg i 3–5 minutter, indtil blandingen bliver en smule tykkere.
- Tag den af varmen og rør cheddarost, parmesanost, hvidløgspulver, løgpulver, salt og sort peber i, indtil den er glat og cremet.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
