Salt efter smag
Sort peber efter smag
Til fyldet:
½ kop (ca. 50 g) revet hård ost (cheddar, Monterey Jack eller mozzarella anbefales)
Til stegning:
Vegetabilsk olie eller rapsolie til stegning
Til paneringen (valgfrit):
¼ kop hvedemel eller majsstivelse (for ekstra sprødhed)
Instruktioner:
Tilberedning:
Sådan tilberedes kartoflerne: Kom de hakkede kartofler i en stor gryde og dæk med koldt vand. Tilsæt en knivspids salt. Bring det i kog ved middelhøj varme og kog, indtil kartoflerne er møre, når man prikker dem med en gaffel (ca. 15 til 20 minutter).
Kartoffelmos: Hæld vandet fra de kogte kartofler godt, og kom dem derefter tilbage i gryden. Mos med en kartoffelmoser eller elektrisk mixer, indtil det er glat og cremet.
Krydderi og tilsætning af ost: Bland smør, revne gulerødder, hakket persille, salt og sort peber i kartoffelmosen. Bland godt, indtil alt er jævnt fordelt. Tilsæt halvdelen af den revne ost og rør, indtil det er smeltet og blandet.
Formning af stængerne: Lad kartoffelblandingen køle lidt af for at gøre den lettere at håndtere. Tag ca. 2 spiseskefulde af kartoffelblandingen og form den til stænger (ca. 7-10 cm lange og ca. 2,5 cm tykke). Rul dem forsigtigt mellem håndfladerne for at få en glattere overflade.
Ostefyld: Lav en lille fordybning i hver kartoffelstang. Fyld fordybningen med noget af den resterende revne ost. Fold forsigtigt kartoffelstrimlerne rundt om ostefyldet, og sørg for at forsegle helt, så osten ikke lækker ud under bagningen.
Køl (anbefales): Placer de formede kartoffelstrimler på en bageplade beklædt med bagepapir. Dæk med plastfolie og stil i køleskabet i mindst 30 minutter eller længere (op til et par timer). Køling vil hjælpe strimlerne med at blive faste, hvilket gør dem lettere at håndtere og mindre tilbøjelige til at gå i stykker under bagning.
Forberedelse til bagning (valgfrit panering): Hvis du ønsker ekstra sprøde strimler, kan du let panere de kolde kartoffelstrimler med mel eller majsstivelse. Dette vil hjælpe med at absorbere overskydende fugt og give dem et sprødere ydre.
Steg kartoffelstrimlerne: Varm olien op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Olien skal være høj nok til at dække kartoffelstængerne halvt op. Kom forsigtigt kartoffelstængerne i den varme olie, en ad gangen, og pas på ikke at overfylde panden. Steg dem, indtil de er gyldenbrune og sprøde på alle sider (ca. 2-3 minutter pr. side). Vend dem forsigtigt med en hulske.
Hæld vandet fra og server: Tag de stegte kartoffelstænger op af olien med en hulske, og læg dem på en tallerken beklædt med køkkenrulle for at dræne overskydende olie. Server varme, og nyd!
Næringsinformation (ca. pr. portion):
Kalorier: 150-200
Fedt: 8-12 g
Mættet fedt: 4-6 g
Kolesterol: 25-35 mg
Natrium: 200-300 mg
Kulhydrater: 18-25 g
Kostfibre: 2-3 g
Protein: 4-6 g
Bemærk: Næringsværdierne er omtrentlige og kan variere afhængigt af ingrediensmærke og portionsstørrelse.
Oprindelse og popularitet af ostekartoffelmos:
Kartoffelmos er en kulinarisk basisret, der er blevet spist i forskellige former på tværs af kulturer i århundreder. Deres enkle oprindelse ligger i behovet for at bruge let tilgængelige kartofler, hvilket gør dem til en mættende og alsidig ret. At tilsætte ost til kartoffelmos og derefter forme dem til sprøde barer blev sandsynligvis opfundet for at forbedre smagen og teksturen. Selvom den nøjagtige oprindelse af ostede kartoffelmos er svær at fastslå, opstod de sandsynligvis som en kreativ tilpasning af traditionel kartoffelmos, påvirket af populariteten af andre snacks og et ønske om mere spændende måder at nyde den klassiske ret på. Deres popularitet
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
