Kongemakrel: for meget kviksølv
Selvom den er mindre almindeligt konsumeret i Frankrig end almindelig makrel, findes kongemakrel nogle gange på markedsboder eller i importerede produkter. Denne kødædende fisk akkumulerer meget høje niveauer af kviksølv, hvilket er særligt farligt for nervesystemet, især hos gravide kvinder og børn. Det er bedre at vælge atlantisk eller spansk makrel, som er mindre og mindre forurenede.
Læs mere på næste side
Opdrættet laks: kontroversielle metoder
Selvom laks værdsættes for sin næringsværdi, giver intensivt opdræt anledning til bekymring. Opdrætsforhold kan fremme spredning af sygdomme og overdreven brug af kemikalier. Vælg vildlaks eller laks fra certificerede opdræt, der følger strenge standarder.
Top 4 fisk, der er gode for dit helbred
Heldigvis er der stærkt anbefalede fisk, der kan spises uden frygt:
Sardiner: rig på omega-3, økonomisk og meget lavt kviksølvindhold. Et must!
Atlantisk makrel: rig på omega-3 med god fødevaresikkerhed.
Vildlaks: at foretrække frem for opdrættet laks, som ofte er mere forurenet.
Sild: en god balance mellem næringsstoffer og risici.
Vild vs. opdrættet fisk: en vigtig forskel.
Laks er ikke bare en hvilken som helst laks. Opdrættet laks kan indeholde op til 16 gange flere forurenende stoffer end vildlaks. Dette skyldes en industriel kost rig på majs og soja, hvilket også sætter omega-3-indholdet ud af balance.
Læs mere på næste side
Det er lidt ligesom at sammenligne en tomat fra supermarkedet med en fra din bedstemors have: de ser ens ud, men kvaliteten er ikke den samme.
Hvordan kan du træffe et informeret valg?
Stillet over for data om havforurening, der til tider er ufuldstændige eller forældede, er forsigtighed og sund fornuft dine bedste allierede. Vælg fisk:
Rig på omega-3-fedtsyrer (tjek næringsdeklarationen)
Lille og vild
Fanget i relativt uforurenede områder (undgå industrizoner)
I havet er ikke alle fisk skabt lige!
For at drage fuld fordel af fordelene ved fisk og skaldyr uden at lide under ulemperne, skal du blot træffe de rigtige valg. Inkluder arter, der er rige på omega-3-fedtsyrer og har lavt kviksølvindhold, i dine måltider, og undgå rovfisk, der er stærkt forurenede.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
