Sådan laver du gæren: Bland 800 ml vand, 10 g tørgær og 3 spiseskefulde sukker i en skål. Rør, indtil gær og sukker er helt opløst.
Sådan ælter du dejen: Bland mel med den opløste gær og salt i en stor skål. Ælt dejen, og dyp hænderne af og til i vand for at forhindre den i at klistre.
Når dejen bliver klistret, fugt dine hænder igen og fortsæt med at ælte. Lad dejen hvile i 10 minutter.
Første foldning: Efter 10 minutter foldes dejen forsigtigt indad. Lad den hvile i yderligere 20 minutter.
Anden foldning: Smør dine hænder med olivenolie og tryk forsigtigt på dejen for at frigive gasserne. Lad den derefter hæve i 1 time.
Form brødet: Efter hævningen stødes dejen forsigtigt for at frigive eventuel resterende gas, og den lægges på en arbejdsflade. Del den i 9 lige store portioner (eller juster efter smag).
Form: Form hver portion til en kugle og læg den på en bageplade beklædt med bagepapir og drysset med majsmel.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
