Det glykæmiske indeks (GI) måler, hvor hurtigt en fødevare hæver blodsukkerniveauet. Jo højere sukkerniveauet er, desto hurtigere kommer sukkeret ind i blodbanen, hvilket forårsager insulinstigninger. Trods sit høje vandindhold indeholder vandmelon letfordøjelige simple sukkerarter, især fruktose og glukose.
Hvorfor dette kan være problematisk:
For personer med diabetes eller prædiabetes kan dette alvorligt forstyrre blodsukkerbalancen.
Hyppige høje blodsukkerniveauer er et tegn på vægtøgning, kronisk træthed og ukontrolleret appetit.
Dette kan i det lange løb udmatte bugspytkirtlen og forringe insulinfølsomheden.
Men vær forsigtig: det hele afhænger af den glykæmiske belastning!
Selvom vandmelon har et højt GI, forbliver dens glykæmiske belastning (GL) moderat, fordi den indeholder få kulhydrater pr. portion (92% vand). Det betyder, at:
At spise en eller to skiver vil sandsynligvis ikke have nogen betydelige effekter, især hvis du kombinerer det med fibre (f.eks. nødder eller yoghurt naturel).
Så er det værd at stoppe med at spise vandmelon?
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
