Bland melet i en skål, tilsæt salt, koriander og muskatnød.
Opløs nu gæren i varmt vand, tilsæt den til melet sammen med honning, olivenolie og grøntsager, og bland godt.
Dæk derefter dejen til, og lad den hæve i ca. 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse. Forvarm ovnen til 210 °C (320 °F).
Rist græskarkernerne let i en non-stick pande, sæt dem til side for at køle af, og tilsæt dem til dejen.
Form derefter dejen til en kugle på en meldrysset arbejdsflade, del den i 6-8 stykker, og læg dem i små, smurte og meldryssede kageforme.
Lad den hæve igen, og pensl derefter overfladen med vand. Sæt et ovnfast krus fyldt med varmt vand i ovnen. Sæt nu muffinformene på en bageplade, og drys dem med speltmel.
Bag i ca. 30-35 minutter.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
