Bælgfrugter er ikke de eneste fødevarer, der hjælper med at regulere blodsukkerniveauet.
Bælgfrugter kaldes ofte "sukkerabsorbenter" på grund af deres høje fiberindhold, som bremser glukoseoptagelsen og begrænser insulinstigninger. Denne egenskab gør dem essentielle i kosten for personer med diabetes.
Ud over deres evne til at regulere blodsukkeret er bælgfrugter rige på vitaminer og mineraler: B-vitaminer, kalium, selen, magnesium, calcium og jern.
Magnesium bidrager til musklernes og nervesystemets korrekte funktion samt til at opretholde et normalt blodtryk, mens jern er involveret i ilttransport og cellevækst.
Fordele ved at spise bælgfrugter
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
