Tilberedning:
Salatforret: Smuldr gæren, drys med 1 tsk sukker, tilsæt en stor spiseskefuld fuldkornshvedemel og 100 ml lunkent vand. Bland det hele sammen, dæk skålen med et klæde, og stil den til side et varmt sted i ca. 15 minutter, indtil dejen skummer.
Når dejen skummer, tilsæt det resterende vand, det resterende fuldkornshvedemel, fuldkornshvedemel og salt. Rør med en træske for at blande. Tilsæt olien og bland, indtil det er godt blandet (jeg bruger en træske, men du kan også bruge en røremaskine). Dæk dejen med et klæde og stil den til side et varmt sted, indtil den er fordoblet i størrelse (min tog ca. 30 minutter).
Når dejen er hævet, ælt den kort, del den i to nogenlunde lige store stykker og læg dem i smurte brødforme. Fugt dine hænder med olie for at sikre en jævn fordeling. Glat toppen af dejen glat med hånden og pensl med olie. Lad dejen hæve i 15 minutter (se billede nedenfor).
Sæt brødet i en forvarmet ovn (over- og undervarme, ingen varmluft). Bag de første 10 minutter ved 200 °C. Skru derefter ned for temperaturen til 180 °C, og bag i yderligere 35-40 minutter. Brødet skal lyde hult, når det tages ud af formen (hvis du banker på det), hvilket betyder, at det er færdigt. Dæk det varme brød med et håndklæde for at blødgøre skorpen, og lad det køle af. Men selvfølgelig kan vi ikke modstå at prøve i det mindste et lille stykke, mens det stadig er varmt 😉. Nyhed!
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
