Før du forsegler glassene, skal du tørre kanten af hvert glas af med en ren klud for at forhindre, at frugt eller juice forstyrrer den lufttætte forsegling. Forsegl dem derefter tæt med rene, nye låg.
7. Forberedelse til pasteurisering
Placer en ren klud eller et foldet viskestykke i bunden af en stor, dyb gryde. Dette forhindrer glassene i at støde mod hinanden eller ramme gryden under opvarmning.
Sæt forsigtigt glassene oprejst i gryden. Fyld derefter gryden med vand, indtil det når lige under lågene. Det er vigtigt ikke at nedsænke dem helt.
8. Pasteurisering af glassene
Bring vandet i kog. Når det koger, skrues varmen lidt ned og steriliseres glassene i 30 minutter. Denne varme vil dræbe bakterier, samtidig med at frugten bevares.
9. Lad glassene køle af i vandet.
Efter 30 minutter slukkes for varmen og glassene køles helt af i vandet. Denne gradvise afkøling skaber en effektiv vakuumforsegling og forhindrer glassene i at revne.
10. Opbevares køligt og mørkt.
Når glassene er helt afkølede, tages de ud, tørres og opbevares i et spisekammer eller et mørkt skab. Når glassene er ordentligt lukkede, kan de holde sig i flere måneder, hvilket er ideelt til at nyde bær uden for sæsonen.
Tips til optimal opbevaring
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
