Forberedelse af fyldet:
Skær mozzarellaen i tynde skiver, eller hvis du bruger en mozzarellakugle, pres overskydende vand ud og riv den i mindre stykker. Slå ægget ud i en skål, tilsæt sennep, presset hvidløg, salt, peber og tørret oregano (eller friske krydderurter). Bland godt, og tilsæt derefter parmesan og mozzarella.
Formning af bøfferne:
Læg en portion mozzarella i midten af hver kyllingefilet. Fold kyllingen på midten, så der dannes en lomme. Vend derefter hver bøf med raspen og tryk den ned for at sikre, at paneringen hæfter godt.
Stegning:
Varm olivenolien op i en stor stegepande. Steg bøfferne ved middel varme i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil paneringen er gyldenbrun, og kyllingen er gennemstegt. Det er værd at tjekke, om kødet er gennemstegt (du kan gøre dette ved at trykke på bøffen – den skal være fast, men ikke rå i midten).
Færdigbehandling:
Lad bøfferne hvile et øjeblik efter stegning. Dette vil hjælpe kødsaften med at fordele sig jævnt og gøre bøfferne mere saftige.
Serverings- og opbevaringstips:
Servering: Kyllinge-mozzarellabøffer serveres bedst varme. De passer perfekt til en frisk salat af rucola, cherrytomater og oliven. Du kan også servere dem med pommes frites, kartoffelmos eller grillede grøntsager.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
