Tilberedningsmetode:
Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Beklæd to bageplader med bagepapir, og læg butterdejspladerne på dem.
Skær pladerne i firkanter på 4-5 cm, og prik forsigtigt midten med en gaffel.
Pensl toppen med sammenpisket æg, og bag i 12-15 minutter, indtil de er gyldenbrune. Lad dem køle af på en rist.
Til fløden: Varm mælken op med vaniljen (og citronskal), indtil den begynder at dampe. Lad den trække i 5 minutter.
Pisk æggeblommerne med sukker og salt, indtil det skummer. Tilsæt majsstivelsen. Tilsæt gradvist den varme mælk under konstant omrøring.
Sæt tilbage i gryden ved middel varme, og rør, indtil fløden tykner og langsomt bobler (2-4 minutter). Tilsæt smørret, og pisk, indtil det er blankt.
Lad fløden køle af, dæk med husholdningsfilm, og sæt den i køleskabet, indtil den er fast.
Skær butterdejsfirkanterne i to lag. Fyld rigeligt med fløden. Dæk med det øverste lag butterdej.
Drys med flormelis gennem en fin si lige før servering.
Tips til de perfekte Miguelitos
Lav dem lige før servering, så butterdejen forbliver sprød.
Er cremen for tyk? Fortynd med 1-2 spiseskefulde kold mælk.
Opbevares på køl i op til 48 timer.
Brug en sprøjtepose for en flot præsentation.
Konklusion
Disse Miguelitos de Crema Pastelera-småkager er en sand fornøjelse! De er sprøde, cremede og fulde af smag. Perfekte til at imponere dine gæster eller bare forkæle dig selv.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
