Råkødspierogi⤵
Lækker og mættende, perfekt til en solid middag. Fyldet er hurtigt at tilberede; ingen stegning eller kogning nødvendig; bare tilsæt det råt til pierogien. Jeg serverer mine pierogi med smør og sauteret løg. Lækkert, jeg anbefaler dem.
Ingredienser:
Til dejen:
500 g hvedemel
1 kop varmt vand
1 tsk salt
2 tsk olie
Til fyldet:
350 g hakket oksekød
350 g hakket svinenakke
et halvt løg,
fed hvidløg,
1/3 kop bouillon
1 æg,
merian,
salt og peber
Derudover:
et par spiseskefulde smør og 1 løg
Tilberedning:
Start med at ælte pierogi-dejen med de anførte ingredienser. Den færdige dej skal være blød og elastisk. Læg dejen over på en meldrysset overflade, dæk den med en glasskål, og lad den hvile i et par minutter. I mellemtiden laves fyldet.
Bland kød og æg, tilsæt et halvt løg, finthakket, og hvidløg presset gennem en hvidløgspresser. Tilsæt krydderierne og bouillonen, og bland grundigt, indtil kødet absorberer al væsken.
Skær også et løg i tern og sauter det i smør, indtil det er gennemsigtigt. Sluk derefter for varmen.
Rul dumplingdejen ud, et stykke ad gangen, udstik små cirkler, læg en teskefuld kød ovenpå, og dæk med en anden cirkel. Luk kanterne tæt rundt om kanterne.
Læg de færdige dumplings på en meldrysset overflade og dæk med et klæde for at forhindre dem i at tørre ud, mens du laver de næste. Kog vand i en gryde, tilsæt salt, og kom et par dumplings i det kogende vand ad gangen. Rør rundt og dæk til. Når de flyder op til overfladen, tag gryden af og kog i yderligere 5 minutter fra det øjeblik, de flyder op til overfladen. Tag dem derefter op med en hulske. Kog ikke for mange ad gangen. Jeg tilberedte mine i tre portioner. Server dryppet med smør og sauteret løg. Velbekomme!
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
