3. Blend ingredienserne
Kom zucchini, mandler, parmesanost, basilikumblade, hvidløg (hvis ønsket), en knivspids salt, peber og et par dråber citron i en blender. Blend, og tilsæt ekstra jomfruolivenolie, indtil det er cremet og glat.
4. Juster smag og konsistens
Smag pestoen til, og juster krydderiet med salt og peber. Hvis den er for tyk, kan du tilføje en spiseskefuld vand eller mere olie, afhængigt af din smag.
Sådan bruger du zucchinipesto
Zucchinipesto er meget alsidig:
Til krydring af pasta: perfekt både varm og kold, til kort og lang pasta.
Til bruschetta og crostini: perfekt til en frisk og let forret.
Som hovedretssauce: perfekt til grillet kylling eller fiskefileter.
I sandwich og wraps: det tilføjer cremethed og ekstra smag.
Opbevaring af zucchinipesto
Du kan opbevare pestoen i køleskabet i et lufttæt glas i 2-3 dage. Dryp med lidt olie for at forhindre oxidation. For længere opbevaring kan du fryse den i små beholdere eller isterningbakker.
Hvorfor vælge zucchinipesto?
Let opskrift: lavere kalorieindhold end klassisk pesto
Vegetarisk og glutenfri
Klar på 10 minutter
Perfekt til sommeren: frisk og delikat
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
