Opdag mere
Grøntsager
Fisk
Hakket kød
Sådan beskytter du dig selv: Retningslinjer for sikker håndtering af materialer
Kød- og fiskesikkerhed
Gennemstegning:
Svinekød: 63°C (145°F) + 3 minutters hviletid
Oksekød (hakket kød): 160°F (71°C)
Fisk: 63°C (145°F) eller indtil det er uigennemsigtigt og flaget
Frysning af fisk: Til rå konsum (sushi) bør fisken fryses i 7 dage ved -4°F (-20°C) for at dræbe parasitter.
For at undgå krydskontaminering: Brug separate skærebrætter og redskaber til råt kød/fisk.
Produktsikkerhed
Vask alle produkter under rindende vand – selvom du planlægger at skrælle dem.
En grøntsagsbørste er nyttig til hårde fødevarer (agurker, kartofler).
Tør med en ren klud for at fjerne eventuelle resterende patogener.
Til porøse fødevarer som bær er kommercielt tilgængelige grøntsagsvaskemidler egnede.
Skaldyr og mejeriprodukter
Tilbered skaldyr, indtil skallerne har åbnet sig helt, og kødet når en kernetemperatur på 63°C (145°F).
Vælg pasteuriserede mejeriprodukter og juice – tjek etiketterne.
Undgå rå spirer (f.eks. lucerne, bønnespirer), medmindre de er gennemstegte.
Vandsikkerhed
Hvis du er i tvivl, så drik vand på flaske eller kogt vand (kog kraftigt i 1 minut).
Brug rent vand til at vaske frugt og grøntsager, børste tænder og lave isterninger.
🧤Væsentlige køkkenhygiejnevaner
Vask dine hænder med sæbe i 20 sekunder før og efter håndtering af mad.
Desinficer overflader med en blegemiddelopløsning (1 spiseskefuld blegemiddel pr. gallon vand).
Køl straks ned: Lad ikke letfordærvelige varer stå uden for køleskabet i mere end 2 timer (1 time ved temperaturer over 90°F).
Varm rester op til 165°F (74°C).
Fortsættes på næste side
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
