Fødevarebårne parasitter udgør en skjult fare i vores mad. Disse mikroskopiske organismer - herunder bændelorm, rundorm og protozoer - kan forårsage alvorlig sygdom, nogle gange efter blot én forurenet bid. Mange mennesker spiser risikofyldte fødevarer uden at tænke sig om, men det er afgørende at vide, hvor disse parasitter lurer, og hvordan man håndterer mad sikkert for at beskytte dit helbred.
🦠
Opdag mere
Nemme opskrifter
Guide til parasitforebyggelse
Skadedyrsbekæmpelse
Almindelige fødevarer og infektionsrisici
1. Utilstrækkeligt tilberedt eller råt kød og fisk
Svinekød: Kan indeholde Trichinella spiralis, den parasitt, der forårsager trikinose (muskelsmerter, feber, hævelse).
Oksekød: Kan indeholde Taenia saginata (bændelorm fra oksekød).
Fisk (især laks, sild og torsk): Kan indeholde Anisakis-orme, som kan forårsage alvorlige mavesmerter, opkastning og allergiske reaktioner.
Sushi/Sashimi: Risiko for parasitter, medmindre fisken er blevet frosset ned på forhånd for at dræbe larverne.
2. Rå eller utilstrækkeligt tilberedte skaldyr
Østers, muslinger og blåmuslinger: Filterfoderdyr, der kan indtage parasitter såsom trematoder fra forurenet vand.
Symptomer: Diarré, mavesmerter og nogle gange langvarige lever- eller lungekomplikationer.
3. Uvasket eller rå frugt og grøntsager
Bladgrønt, bær og urter: Kan overføre Cyclospora, Giardia eller Toxoplasma fra forurenet jord eller vand.
Selv økologiske produkter kan blive forurenet, hvis de vandes med ubehandlet vand.
4. Upasteuriserede mejeriprodukter og juice
Rå mælk, ost og friskpresset cider kan indeholde Cryptosporidium, E. coli eller Listeria.
Pasteurisering dræber parasitter – vælg altid pasteuriserede produkter.
5. Forurenet vand og is
At drikke eller vaske mad med ubehandlet vand kan føre til parasitinfektion.
Vigtigt, når du rejser: Undgå postevand, drikkevarer fra dispensere og is i højrisikoområder.
Fortsættes på næste side
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
