3. Rynket, blød ydre skal
Denne type hvidløg kan være høstet og tørret ved hjælp af traditionelle metoder, men den blev ikke ordentligt soltørret, hvilket efterlod den ydre skal fugtig. Fordi den er relativt frisk, mangler denne hvidløg en stærk aroma og har tendens til at mugne hurtigt efter lang opbevaring.
En anden mulig årsag er, at hvidløget blev høstet for tidligt, før det er fuldt modnet. Forkert tørring og opbevaring får fedrene til at miste deres fasthed, hvilket fører til blød og rynket skal.
Hvis du køber denne type hvidløg og vil opbevare den i lang tid, skal du udsætte den for sollys i et par dage, indtil den er helt tør. Placer den derefter i en kurv eller netpose og opbevar den et godt ventileret område.
4. Hvidløg, der er for hvidt
Hvidløgsløg, der er overdrevent hvide og har store, fyldige fed, tiltrækker ofte forbrugere. Denne type hvidløg importeres dog normalt fra Kina. Dens kendetegn er, at den er nem at adskille og skrælle, hvilket gør den meget nem at bruge. Dens næringsværdi er dog betydeligt lavere. Som følge heraf er dens smag ikke så fyldig eller aromatisk som lilla-skallet hvidløg.
Denne type hvidløg foretrækkes ofte i restauranter og store køkkenmiljøer, fordi den er hurtig at tilberede. Til hjemmelavet mad er det dog bedre at vælge lokalt hvidløg, især lilla-skallede sorter.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
