Mindre end 1% af æg indeholder blodpletter, og hvis du køber æg i supermarkedet, er det usandsynligt, at du støder på dem. Dette skyldes, at sorteringsprocessen typisk identificerer og fjerner blodplettede æg ved hjælp af en metode kaldet "candling", som bruger et klart lys til at opdage ufuldkommenheder. Som følge heraf når blodplettede æg sjældent forbrugerne. Det er vigtigt at bemærke, at dette ikke er et større sundhedsproblem, men snarere at disse æg er visuelt utiltalende for mennesker.
Du er dog mere tilbøjelig til at støde på lejlighedsvise blodpletter med friskindsamlede æg. Disse æg gennemgår ikke den samme sorteringsproces, og landmænd har ikke adgang til den samme teknologi. Dette skyldes, at brune æg er mere tilbøjelige til at få pletter, fordi deres mørkere skal gør dem sværere at få øje på.
Hvorfor har nogle æg blodpletter?
Det er en almindelig misforståelse, at blodpletter betyder, at ægget er blevet befrugtet. Dette er forkert information. Blodpletter er i stedet resultatet af små blodkar i hønens æggestokke eller æggeleder, der brister. Æggelederen er passagen mellem æggestokkene og omverdenen.
Blodpletter kan forekomme i både blommen og æggehviden. Hvis pletten er i blommen, indikerer det, at blødningen opstod i æggestokken, da ægget blev frigivet fra folliklen. Hvis pletten er i æggehviden, betyder det, at blødningen opstod, efter at det blev frigivet i æggelederen.
Tilbered altid dine æg korrekt
Ud over blodpletter bør du altid opbevare og tilberede dine æg korrekt. Hvis du køber æg fra købte æg, bør du opbevare dem i køleskabet. Du kan opbevare friske æg ved stuetemperatur, men sørg for, at opbevaringsstedet ikke er for lyst eller for varmt. Spis ikke æg med revnede skaller - de er en god måde at introducere bakterier på. Spejlæg kan holde sig op til en uge i køleskabet.
Og vask altid dine hænder, før du håndterer æg. Vask dem også bagefter. Tilbered æg, indtil både blommen og æggehviden er stivnet. At spise enhver mængde rå æg øger din risiko for salmonellaforgiftning. Hvis du laver en opskrift, der kræver utilstrækkeligt tilberedte eller rå æg, skal du sørge for at bruge pasteuriserede æg for at beskytte mod salmonella og andre bakterier. Dette vil også hjælpe med at reducere din risiko for madforgiftning.
Når du transporterer æg, er det vigtigt at holde dem ved den rigtige temperatur. Hvis du pakker dem i en madkasse eller picnickurv, skal du sørge for at de er i en køletaske eller ved siden af en ispose for at holde dem kolde. Undgå også direkte sollys.
Mad
Vær endelig opmærksom på tegnene på madforgiftning, som inkluderer opkastning, diarré og mavekramper. Andre influenzalignende symptomer, såsom muskelsmerter, hovedpine og feber, kan også forekomme. Hvis du oplever disse symptomer, skal du kontakte en læge, der ved, hvordan man behandler sygdommen. Sørg for at hvile og drikke rigeligt med væske. Det er også en god idé at rapportere madforgiftning til FDA, da det kan være en engangsforeteelse eller en del af et større problem, der kan påvirke mange mennesker.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
