1. Forberedelse af grøntsagerne:
Vask og hak alle grøntsagerne.
Blancher blomkålen kort (1-2 minutter i kogende vand), og hæld den derefter over i koldt vand.
Du kan også blanchere gulerødderne let, hvis du foretrækker dem mindre sprøde.
2. Arrangering af glassene:
Læg et par peberkorn, sennepsfrø, en skive hvidløg og et stykke løg i bunden af hvert glas.
Tilsæt grøntsagerne i lag, og skift farver for en smuk effekt.
3. Forberedelse af saltlagen:
Bring vandet med eddike i kog, tilsæt salt, sukker og krydderier.
Efter kogning i 2-3 minutter hældes den varme saltlage over grøntsagerne, så de dækkes helt.
4. Forsegling og pasteurisering:
Forsegl glassene tæt. Du kan vende dem på hovedet i 5-10 minutter eller pasteurisere dem i en gryde med varmt vand i 20-25 minutter.
5. Opbevaring:
Lad glassene køle af, tildækket (f.eks. med et tæppe).
Opbevares køligt og tørt.
Grøntsagerne er klar efter 7-10 dage, men bedst efter 2-3 uger.
Velbekomme!
Dette er en fantastisk måde at bevare sommersmagene hele vinteren – farverige, sprøde og aromatiske grøntsager uden unødvendige tilsætningsstoffer.
Se mere på næste side. Annonce.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
