Forvarm ovnen til 200°C (gasmærke 6-7 eller 400°F). Beklæd en bageplade med bagepapir, eller smør den let med olivenolie for at forhindre, at kødbollerne klistrer fast.
2. Tilberedning af zucchini
Vask zucchinien, og riv den groft. Læg den revne zucchini i et dørslag, drys med en knivspids salt, og lad den dryppe af i 10 minutter for at fjerne overskydende væde. Mos zucchinien med en ren klud eller hænderne for at presse så meget væske ud som muligt, og sørg for, at kødbollerne er faste.
3. Tilberedning af blandingen
I en stor skål blandes den afdryppede zucchini, hakket løg, hakket hvidløg, revet parmesanost, rasp, sammenpisket æg og hakket persille. Tilsæt salt, peber og, hvis du bruger, oregano eller chilipulver. Bland godt med en ske eller hænderne, indtil blandingen er glat og let klistret. Hvis blandingen er for våd, tilsæt 1-2 spiseskefulde rasp.
4. Formning af kødbollerne
Tag ca. 1 spiseskefuld af blandingen og form den til valnøddestore kugler. Brug let fugtige hænder for at forhindre dem i at klistre. Placer kødbollerne på en bageplade, og sørg for lidt plads mellem dem for at sikre jævn tilberedning. Du bør have 12 til 15 kødboller, afhængigt af deres størrelse.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
