Tilsæt våde ingredienser:
Rør æggeblommer, fløde og vaniljeekstrakt i, og bland det hele sammen.
Tilsæt de tørre ingredienser:
Tilsæt gradvist mel og en knivspids salt. Ælt dejen til en glat, let blød dej.
Afkøling:
Pak dejen ind i husholdningsfilm og stil den i køleskabet i mindst 30 minutter.
Formning af småkagerne:
Rul den afkølede dej ud til en tykkelse på ca. 5 mm. Udstik eventuelle former med småkageudstikkere.
Bagning:
Placer småkagerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag i en forvarmet ovn ved 180 °C i 10-12 minutter (indtil kanterne er let brunede).
Afkøling:
Sæt dem til side for at køle af efter bagning. Drys eventuelt med flormelis.
Tips til servering og opbevaring:
Servering:
Disse småkager smager bedst med en kop sort kaffe, cappuccino eller citronte. De er også en god gave – pak dem blot ind i et glas eller en æske med et bånd.
Opbevaring:
Opbevares i en lufttæt beholder på et køligt sted – de holder sig friske i op til 7 dage. De kan også fryses (op til 2 måneder).
Variationer:
Med et citrontwist:
Tilsæt skal af en citron og 1 tsk citronsaft til dejen.
Med marmelade:
Smør halvdelen af småkagerne med marmelade (f.eks. hindbær) og par dem.
Chokolade:
Tilsæt 1-2 spiseskefulde kakaopulver til den ene halvdel af dejen for at skabe en tofarvet effekt.
Med nødder:
Drys småkagerne med hakkede valnødder eller hasselnødder inden bagning.
Ofte stillede spørgsmål:
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
