For en nøddefri version, udelad pinjekernerne og pynt tærten med et gittermønster. Du kan også drysse den med flormelis for ekstra sprødhed. For et lettere fyld, erstat halvdelen af fløden med flødeskum, foldet i den afkølede fløde.
For at give tærten et festligt præg, pynt den med spiselige blomster eller kandiserede citrusskal. Du kan også eksperimentere med forskellige ekstrakter: mandel eller appelsin er gode erstatninger for vanilje. Mulighederne er uendelige, hvilket gør denne opskrift til en sand legeplads for kreativitet.
Tip
For at forhindre skorpen i at blive blød, bag bunden i 10 minutter, før du tilsætter fløden. Hvis du ikke har majsmel, kan du bruge hvedemel som fortykningsmiddel, men konsistensen kan være lidt tykkere.
For en ekstra blank finish, pensl toppen af kagen med sammenpisket æg før bagning.
Hvis fløden stivner, så gå ikke i panik! Blend kort med en stavblender for at opnå en jævn konsistens. Når du ruller dejen ud, ælt den hurtigt for at holde den kølig; hvis den bliver for blød, opbevares den i køleskabet, før du fortsætter. For at sikre jævn bagning, drej tærten halvvejs igennem.
For optimal butterdejskonsistens skal du sørge for, at alle ingredienser er kolde, og at du rører dejen så lidt som muligt.
Hvis kanterne bruner for hurtigt, skal du dække dem med aluminiumsfolie. Lad tærten køle helt af, inden du skærer den ud for at sikre rene snit og en fast frosting.
Opbevaring
Opbevar den resterende dej tildækket i køleskabet i op til 3 dage. Smagene vil blandes harmonisk natten over, hvilket gør den endnu mere lækker den næste dag.
For at fryse dejen skal du pakke de enkelte skiver tæt ind i husholdningsfilm og aluminiumsfolie. De kan fryses i op til en måned. For at opnå det bedste resultat, optø frosne dejstykker i køleskabet natten over. Om nødvendigt kan de genopvarmes kort i en ovn ved lav temperatur (150 °C/300 °F) i 10 minutter, men de er lige så lækre kolde. Undgå brug af mikrobølgeovn, da det kan blødgøre dejen.
Hvis du tilbereder tærten på forhånd, kan du køle den ned i køleskabet i op til 24 timer før bagning. Cremen kan også tilberedes 2 dage i forvejen; opbevar den blot tildækket i køleskabet, indtil den skal bruges.
Konklusion
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
