Skjult hemmelighed: Kokkens tips
Lever kan være en nærende fødevare, men nogle gange, hvis den ikke tilberedes ordentligt, kan den være sej og sej. Heldigvis har en kok delt sin hemmelighed til at mørne lever, så den altid er tilgængelig og lækker. Her er, hvordan du mørner lever derhjemme ved hjælp af enkle teknikker, der giver fremragende resultater.
Hvorfor mørne lever?
Lever er sikker og mineralrig, men dens tekstur kan være ubehagelig, hvis den ikke gøres ordentligt. Blødgøring af lever hjælper med at nedbryde kroppens fibre, hvilket gør den blødere og mere smagfuld.
Kokkens hemmelighed: Natron
En af de bedste måder at mørne lever på er at bruge natron. Denne enkle tilsætning kan tilsættes en separat enhed.
Sådan blødgør du lever med natron
Ingredienser:
450 g lever (oksekød, kylling eller svinekød)
1 tsk natron
Vand
Salt og peber efter smag
Olie til stegning
Dine yndlingskrydderier (valgfrit)
Næste
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
