Når det kommer til æg, er de uden tvivl en af de mest kontroversielle fødevarer. Gennem årene erklærede eksperter dem i første omgang for skadelige på grund af deres evne til at hæve kolesteroltallet i blodet, før de klassificerede dem som superfood. Dette har fået mange til at undre sig over, hvad sandheden er, og om det er muligt at spise dem uden skyldfølelse eller sundhedsrisici. Køb vitaminer og kosttilskud
Debatten om æg har længe været ophedet. Trods deres dårlige ry tidligere er opfattelsen anderledes i dag: flere undersøgelser viser, at æg for de fleste mennesker uden helbredsproblemer ikke udgør en risiko for hjertesygdomme. Faktisk viser undersøgelser, at hjertesygdomme er tættere forbundet med indtag af transfedtsyrer, for meget sukker og raffinerede kulhydrater.
Ifølge HeartUK er kolesterol et fedtstof, der findes i blodet og produceres af leveren. Det findes også i nogle fødevarer. Det spiller en essentiel rolle i kroppens normale funktion, herunder hjernen, nerverne og huden.
Omkring 80% af kolesterol produceres af kroppen, mens resten kommer fra den mad, vi spiser.
Ifølge Cleveland Clinic kan "overskydende kolesterol i blodet være farligt." Der er to hovedtyper af kolesterol: HDL, det "gode" kolesterol, der beskytter arterierne, og LDL, det "dårlige" kolesterol, der bidrager til plakdannelse. Generelt er kolesterol nødvendigt for cellemembraner, hormoner og produktionen af D-vitamin. Undersøgelser viser, at kroppen tilpasser sig mængden af kolesterol i kosten og producerer mindre, når indtaget er højt.
Selvom æg indeholder kolesterol, har de et lavt indhold af mættet fedt, som ligesom transfedt kan hæve LDL-niveauet.
Æg er en kilde til protein og indeholder alle de essentielle aminosyrer, der er nødvendige for muskelvækst og reparation. De er rige på sunde fedtstoffer og omega-3-fedtsyrer og indeholder også mange vitaminer og mineraler: A, D, E, B12, selen, folat og fosfor. De er også en fremragende kilde til cholin, som har gavnlige virkninger på hjernen og hukommelsen.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
