Disse svinekoteletter med 4 ingredienser, glaseret i slowcookeren og stout, er min slags hverdagsmagi: minimal indsats, stor belønning og en sauce, der smager som om, den har simret på komfuret hele dagen. Rygraden i retten er en mørk stout, der giver en ristet, maltet dybde, der reduceres til en blank, næsten melasselignende glasur. Et strejf af brunt sukker og Dijon-sennep komplementerer sødmen og syrligheden, mens et løg smelter stille i baggrunden og giver saucen en "simret i timevis"-smag. Den er meget midtvestlig i ånden – fyldig, trøstende og bekvem – men med et nik til klassiske pubbraiserede stouts, der findes i Storbritannien og Irland. Server disse koteletter direkte fra slowcookeren med masser af den mørke, blanke sauce ovenpå. De er fremragende over cremet kartoffelmos, smøragtige ægnudler eller almindelig dampet ris for at suge saucen til sig. Tilføj noget grønt for balance – ristede rosenkål, sauterede grønne bønner eller en sprød salat med en sprød dressing. Sprødt brød er praktisk til at presse den resterende stout-reduktion i, og hvis du er en øl-elsker, så hæld et lille glas af den samme stout som i opskriften for at genspejle smagene på tallerkenen.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
