Variationer og tips
For en lidt sødere, mere karamelliseret glasur, kan du erstatte det brune sukker med mørkebrunt sukker eller en blanding af brunt sukker og en spiseskefuld melasse. Hvis du foretrækker lidt spark, kan du piske 1/4 til 1/2 tsk knuste røde peberflager i stoutblandingen inden tilberedning. Udbenede svinekoteletter kan bruges, men reducer tilberedningstiden en smule (tjek for mørhed ca. en time tidligere på LAV eller 30 minutter tidligere på HØJ) for at forhindre dem i at tørre ud. For en tykkere, næsten lakeret finish, kan du reducere saucen i et par minutter mere, eller tilsætte en teskefuld koldt smør for ekstra glans. Du kan også eksperimentere med forskellige stouts - havregrynsstout vil være lidt blødere og rundere, mens en ekstra stout vil give en mere udtalt ristet bitterhed. Hvis du ikke vil åbne en stor flaske stout, kan du bruge en 350 ml flaske og fylde den op med et stænk oksebouillon; smagen vil stadig være dyb og kompleks. Rester kan varmes godt op: Riv svinekødet i den resterende sauce og læg det på ristede boller for at få en nem sandwich dagen efter.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
