Introduktion: Rød borsjtj er en traditionel polsk suppe med rødder i østeuropæisk kultur. Takket være dens intense, let syrlige smag og dybrøde farve, der primært udvindes af rødbeder, er den blevet en af Polens yndlingsretter. Udover sin unikke smag er borsjtj også et sundt valg, rig på vitaminer og næringsstoffer til fordøjelsen. Selvom den oftest dukker op på bordene i ferier, fungerer den også godt i hverdagens menuer.
Ingredienser:
1 kg rødbeder
1 mellemstort løg
2 fed hvidløg
2 liter vand eller grøntsagsbouillon
2 spsk citronsaft
1 spsk sukker
2 laurbærblade
4 allehånde
1 tsk salt
1 tsk peber
2 spsk olie
2 spsk cremefraiche (valgfrit)
Tilberedning:
Opskriften fortsætter på næste side
Tilberedning af rødbeder: Vask rødbederne grundigt, skræl dem og skær dem i små stykker. Bring vand eller grøntsagsbouillon i kog i en stor gryde. Tilsæt rødbederne og lad det simre i ca. 40 minutter, indtil de er møre.
Tilbered løg og hvidløg: Hak løg og hvidløg fint. Varm olien op i en pande og sauter løget, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt derefter hvidløg og sauter i et par sekunder, indtil det dufter.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
