Der er opskrifter, der ikke rigtig er opskrifter, de er minder. De dufter af søndage, kærlighed, et inderligt smil. Mormors vanedannende dessert er en af de opskrifter. Når jeg lukker øjnene, kan jeg stadig se hende – den gamle blå skål, hun udelukkende brugte til denne dessert, kanterne lidt afskallet, men skinnende ren. Jeg kan se hende røre i hytteosten med en træske, piske fløden, indtil den danner små bølger, nynne en gammel sang, som ingen andre end hende kendte. Og jeg kan se os børn – sidde utålmodigt ved bordet med vidtåbne øjne og skeer i hånden og vente på signalet: "Okay, nu kan du smage den."
Denne dessert var mere end bare en godbid for os. Det var et ritual. En lettelse efter en lang dag, en belønning for at have færdiggjort lektier og et lille stykke af himlen efter søndagsstegen. Da mormor tog skålen ud af køleskabet, blev rummet stille. Alle vidste, at den bedste del endnu ikke var kommet. Og selv da hun sagde: "Bare en lille smule", vidste vi alle, at der ville komme mere.
Opdag mere
creme
Creme
Magien ved bedstemors vanedannende dessert ligger i dens enkelhed. Ingen komplicerede ingredienser, intet moderne køkken, ingen præcise vægte. Bare intuition, tålmodighed og kærlighed. Hun kaldte den aldrig "dessert", men blot "min lagdelte creme". Det var først meget senere, at jeg forstod, hvorfor der aldrig var noget tilbage - fordi man bare ikke kunne holde op med at spise det.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
