Før enhver tilberedning er en grundig rengøring afgørende. Fjern først de yderste blade og den hårde base af stilken. Adskil derefter buketter, hvor snavs og små rester kan samle sig.
En kold skylning er normalt nok. For en mere grundig rengøring kan du lægge stykkerne i blød i vand blandet med lidt hvid eddike i et par minutter og derefter skylle grundigt. Et tip til at undgå madspild: stilkene, som ofte smides væk, er fuldt spiselige, når de skrælles og hakkes.
Sådan tilbereder du dem lugtfrit (og lækkert)
Hemmeligheden bag lækker broccoli ligger i høj grad i tilberedningsmetoden. Dampning hjælper med at bevare dens farve, næringsstoffer og tekstur, samtidig med at det minimerer lugte. Et par minutter er nok til at holde den let sprød.
Den bliver lækker, når den sauteres i en pande med lidt olivenolie og en knivspids hvidløg. Bagt i ovnen, let olieret og drysset med rasp, bliver den en sprød og mættende tilbehørsret.
Enkle ideer til at variere din underholdning
Broccoli er meget mere alsidig, end den ser ud til. Den passer nemt til en cremet suppe, en familievenlig gratin eller en mættende risret. Den passer også godt til pasta, bælgfrugter eller æg.
For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.
